Caramel au beurre salé

Un délicieux caramel à déguster aussi bien avec des crêpes que dans des biscuits ! Ou encore pour napper vos glaces. 

 

Ingrédients

200 grammes de sucre blanc

150 grammes de crème liquide ( entière ou légère )

60 grammes de beurre salé ( ou du beurre normal avec un peu de fleur de sel )

Un peu d’eau

Préparation

Faites un caramel avec le sucre en ajoutant un peu d’eau et sans mélanger.

Faites bouillir la crème et ajoutez-la au caramel quand sa couleur est ambrée.

Mélangez bien jusqu’à ce que ce soit homogène.

Remettez sur feu doux et laissez épaissir ( lorsqu’on retire la cuillère du caramel elle doit être nappée )

Laissez tiédir 2 petites minutes.

Ajoutez le beurre salé et incorporez-le bien en mélangeant.

Réservez au frais pendant un mois environ.

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