Tajine de kefta et oeufs

Voici la recette de mon tajine preferé, il est vraiment simple à réaliser et délicieux !

 

Ingrédients

2 oignons

2 gousses d’ail

500 gramme de viande hachée

4-5 tomates

1 CS de concentré de tomates

5 oeufs

Cumin, gingembre, paprika, safran

persil/coriandre

Sel, poivre

~~~~~~ petit pois ( facultatif, j’aime beaucoup en rajouter )

Préparation 

Mettez de l’huile d’olive dans le tajine.

Epluchez les tomates et rapez-les ( ou mixez-les ) Ajoutez-les dans le tajine, ainsi que l’oignon et l’ail emincés, le concentré de tomates.

Ajoutez ensuite les épices. ( chez nous, on fait tout à l’oeil alors c’est compliqué ! )  1 petite cuillère à soupe de chaque épices, le persil/coriandre et le sel et le poivre à votre convenance.

Ajoutez un peu d’eau. Laissez mijoter 45 minutes environ à feu doux en verifiant que le tajine ne manque pas d’eau de temps en temps.


Préparez la kefta, mettez la viande hachée dans un saladier, ajoutez un peu d’huile d’olive, une petite cuillère à café de chaque épices, persil/coriandre et un peu de sel et de poivre.

Confectionnez des boulettes de kefta. Reservez.


Une fois la sauce cuite elle epaissit.


Ajoutez les boulettes de kefta dans le tajine.


Une fois les boulettes cuites, ajoutez-les oeufs et laissez cuire jusqu’a ce que les blancs soient cuits et les jaunes legerement coulants, ajoutez une pincée de sel sur les oeufs.


Servez avec du bon batbout !

( Alternative, si vous voulez faire ce tajine avec des petits pois ajoutez-les a mi-cuisson de la sauce tomate. Au moment d’ajouter les oeufs, battez-les en omelette avec un peu de sel et de poivre et versez l’omelette sur le tajine )

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